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ようこそのお運び厚く御礼申し上げます。ペコリ(o_ _)o))






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つかの間の春気分も 終わってしまって 今朝からずっと雨が降ったりやんだり・・・


午後からは 風も北西にかわり  これから また冬型になるんやなぁ~って


がっかり~~


でも お魚は この二日のいいお天気のお陰で たくさんありましたよ。







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『茎わかめ』



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『メカブ』

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今日は 『赤がれ』の他にも 『はたはた』もたくさん並びました。



海の中でも 底のほうを泳ぐ魚と 中間ぐらい泳ぐ魚 水面近くに泳ぐ魚というふうに


いろいろで 漁場だけでなく 網を入れる水深でもかわってくるらしいよ。



でも やはり旬といわれる魚は たくさん獲れるし 安いし おいしい~



煮たり、焼いたり、あげたり、蒸したり、刺身にしたり・・・


調理法を変えて たくさん食べてほしいよね~



今日は 外は荒れ模様でも お魚センター内は 気温もそれほど寒くもなく

お魚もたくさんあって 買いにこられたお客さんたちも ゆっくり品定めできたんやないかしらん・・・





木五家でも 今夜は ハタハタづくしやったわ。








さて 



安藤が なかなかよかったって・・・


それで例によって ママさんは Gファンのお客さんや Tファンのお客さんと野球の話をしてたら

ある熱狂的なGファンのお客さんが いつものように野球の話にのってこないのね。

それで ママさんが聞いてみたら

原発問題で 関西電力が福井県内の原発を全てとめてしまったのをうけて

関西電力関係のお客さんが ぐ~~んと減ってしまい 今後 このまま再稼動しなかったら

死活問題になるとおっしゃったらしいの。



小浜市は原発こそないけれど 関西電力に勤務されてる方は 確かに多いし

それに関係する下請け業者をはじめ 飲食関係 全てに 直接的ではないけれど

影響をうけるのは 必須。


ただでさえ 景気低迷の中 おいうちをかけるこの原発関連問題は いろんなところに

波紋が広がっている。


これからどうなるのかしらん・・・


あたちには ようわからんけど なんか心配~~



再稼動せずに みんなが 安心して生活できるには 新たな街づくりを考えていかないと

なかなか大変や~~



趣味も野球も 安定した生活できての事やもんな~



今後に注目やな・・・





じゃあね とりあえず また明日。


マタネッ ☆':.*^”ヾ(0^∇^0)ゞ^*.;'☆ マタネッ


                                     Qoo









|02-23|2012年 2月コメント(0)TOP↑
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寒さもかなり和らいで・・・って言うものの 店内は7度Cくらいやったけれど

それでも グ~~ンと 過ごしやすく感じたよねぇ~~

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夕方のお散歩でも



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あっちの海も




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こっちの海も


なかなか静かやないの~~~



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あたちも 久しぶりに ようさん 歩いたでぇ~~






でもって お店のお魚は・・・



( ̄ヘ ̄)ウーン 



きょうも 『赤がれ』

多かった。。。













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『あなご』



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『赤なまこ』




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『茎わかめ』



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『エテガレ』

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『甘さギ』



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お刺身にするようなお魚が あまりないのがねぇ・・・



それに 『はたはた』が少ないわ~~




まぁ 今日明日の凪ぎの様子から 休み明けのあさっては たくさんあるんやないかしらん・・・









さて 本日のタイトル。『塩麹』




ママさんも作ってみたんやって~~




小浜では 冬場 大根とニシンと麹をつかって 『大根の麹漬け』をされる家庭が多いので

木五商店も 冬季のみ 『麹』を扱ってるのね。



いくら田舎でも 昔のように 家庭で味噌を作るところも 今では殆どないんやないかしらん。


それで 甘酒とかこの大根の麹漬けの他 麹はさほど売れるもんやないんやけど


最近 TVで話題になったことから 『塩麹』

ちまたでブームになってるらしいのね。



で ママさんもちょっと作ってみようってことで とりあえず 200gの麹を使って

作ってみたの。


水加減が いろいろ調べてみたけれど かなりまちまちなんやけど なんとなく

それらしきもんができたので 今日 『甘鯛』

割ってその出来上がった塩麹を 味噌漬けのように漬けて 一晩おいたものを

焼いて食べてみたみたいよ~~



それが なかなかうまくできたみたいで おいしかった~~って。


写真を撮るの忘れたけれど 気をよくしたママさん 再び塩麹を作りはじめましたよ。

今度は 前回の2倍の400g



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ほぐした麹に塩をまぜこんで・・・




2,21


水を加えて これが ちょうど2日目




毎日 かき混ぜて 麹の粒粒の芯がとれるまで 常温で放置。


そのあとは冷蔵庫保存




これは なかなかおいしいわ~~


お魚がまろやかになる感じ~~って。


いろんなお魚に試してみようって 張り切ってるままさんでしたよ。


まさか 商品化に?


o(〃^▽^〃)oあははっ♪


それは わかりませんが・・・




みなさんも 試してみては?






さて 明日水曜日は また 市場の休場日です。


で 木五商店もお休みです。


じゃあね また あさってねぇ~~~


                                   Qoo


|02-21|2012年 2月コメント(0)TOP↑
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昨日(日曜日)の朝は めちゃくちゃ冷え込みましたよ。

新たに少し積もった雪は 青空の澄んだ空気に 映えて きれいやった~~


放射冷却の真っ只中のお散歩は それはそれは 道路も凍ててバリバリで

せっかくの青空のもとでのきれいな雪景色も 見とれる余裕もなく~


とっとと帰ってきたけど・・・



ほら 見て~ 


花咲かじいさんやないけれど 枯れ木に白い雪の花。



きれいでしょ!?




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この雪も 日中の陽射しで 見事に融けてしまいましたよ。



ほれ 夕方にはこのとおり~~




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そして 今日(月曜日)






いやぁ~~ 今日は ほんまに ええお天気やったわ~~~



一日 空を見ることもなく 風もなく 海辺を歩いていても 陽射しがあたたかかったわ~





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とは言うものの 今朝も冷えましたわ~~



やはり あちこち氷がはって バリバリ~~



ママさんが 店に到着した時の店内の気温は 3度C



吐く息は 当然白く~~~


熊のような手袋はめたまま 電卓たたいてましたわ~~


o(〃^▽^〃)oあははっ♪




魚は 底引き漁の魚が少しはあったんやけど やっぱ 『赤がれ』『えてがれ』


かれ三昧~~



『すずき』も かなりあって 値段も安いんやけど 今の時期の『すずき』は( ̄ヘ ̄)ウーン


身が透明やなくて白っぽくて お刺身には イマイチなんよね~


焼いたり、煮付け、ムニエル・・・こういうふうな食べ方のほうがいいかと思うな~



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ところで この寒い店内で 鼻水、涙目で つらそうなママさん、本人は寒さから

鼻風邪でもひいたのかと思っていたんやけど ここんとこ 風邪薬を飲んでも

酷くはならないが良くもならず~  そのことを ぼやいていたら 


「それは 花粉症やわ~!!」


って すでに花粉症歴の長いお客さんたちから 言われてしまったらしい。


これまで ママさんは 花粉症組みの御客さんやスタッフを からかってきていただけに

今日は 反撃の嵐~


考えてみたら Qoo兄は 小さい頃から見事なアレルギー性鼻炎で 勿論花粉でもダストでも

だめなんやから ママさんも 可能性は確かにあるのよね~


でも 最後まで認めず 抵抗してたママさんでした(* ̄m ̄)プッ



しかし この雪が残ってる寒い時期に花粉??









さて  オープン戦が 始まったよねぇ~




いよいよ また に 釘付けの日々やなぁ~~




楽しみ 楽しみ・・・



じゃあね マタネッ ☆':.*^”ヾ(0^∇^0)ゞ^*.;'☆ マタネッ


                                     Qoo 



|02-20|2012年 2月コメント(0)TOP↑
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やっぱ 積もりました



まぁ それでも たいしたことは ありません。


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日中 一気に降らなければ こんなもんですむでしょう



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あたちの足の長さでも余裕ですし~~


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お昼前ごろは こんな感じ~




これなら 問題ないやろなぁ~~って 思ってたけれど


o(*^▽^*)oあはっ♪


お魚は やっぱ問題やわ~~



さっぱり ありましぇん~~




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こんなんやと よけい寒さが身にしみます。。。




小浜から1時間 西へ東へいくと 30cm 新たに積もったらしいけれど

小浜は 少なくてよかったし~~




でも 寒いわ~~



いつもは賑わう土曜日やったけど さすがに 今日は暇でした。







ところで 今日 天皇陛下が心臓の手術をされましたが 順調に手術も終わったみたいで

本当によかったなぁ~



なんでも来月の東北の震災から1年の追悼の式典に出席できるならと 手術を決心されたとか・・・


本当に陛下のお気持ちを思うと 胸が熱くなります。どうか ご無理をなさらず早くご回復されることを

願うばかりです。





そっか~~ もう来月が震災から1年か・・・


雪や寒さやと毎日 嘆いているまに 2月も もう3分の2すんでしもたんやなぁ~。




まだまだ大変な被災地の方がたや 陛下のことを思うと 頑張らなければって思いますね。



では みなさん いい週末をお過ごしください。



マタネッ ☆':.*^”ヾ(0^∇^0)ゞ^*.;'☆ マタネッ



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|02-18|2012年 2月コメント(0)TOP↑
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もう~~ 今日も寒いわ~~  冷たいし~~~ 雪ふるわけや~~~


市内はほとんど 雪も融けてて 駐車場なんかが こんなふうに残ってただけやったのに

また 今日は 朝から降ったりやんだり~




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でも 今回は それほど積もらないような気がするんやけど・・・



お魚は 定置網のものだけ・・・

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きれいな鯵が 何箱かありましたね。



去年もそうやったらしいけれど 週末がずっと荒れてて なかなかお魚がない。


で 週末に予約がはいってる料理屋さんなんかは 


「また 週末荒れやなぁ~~


って かなりの困り顔。



ほんまにねぇ~  意地悪な空です。



さて 明日はどうかな・・・



じゃあね マタネッ ☆':.*^”ヾ(0^∇^0)ゞ^*.;'☆ マタネッ


                                Qoo
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